• +7 (925) 247-15-92

  • Пн-Пт : 8:00-21:00

Что это за кофе такой?


Кофе из кофейных ягод, которые были съедены и прошли через пищеварительный тракт зверька Мусанг.

Кофе Luwak  - самый редкий и дорогой кофе в мире! В Индонезии он носит название Kopi Luwak (Копи Лювак). Kopi в переводе с индонезийского языка (Бахаса) означает кофе.

На кофейные плантации приходят полакомиться зверки - Мусанги. Они поедают кофейные ягоды, выбирая самые спелые, а также часть иных сладостей которые тут же растут: бананы, гуава, маракуйя и др. В желудочном соке зверька, который и называется Лювак, кофейные зерна проходят всю обработку и ферметацию. Они не перевариваются, и более того не переваривается защитная оболочка зерна - пачмент. Далее кофе собирают потом проводится сушка, промывка зерен, очистка от оболочки, проводится обжарка и упаковка. Все это занимает от 3 до 6 месяцев. 

Зверек Мусанг (Palm Civet)

Что значит Дикий Лювак?

У себя дома в дикой природной среде Мусанги питаются по своему желанию. Это не тот случай когда их держат в клетках и зверьки кушают, что дает им фермер. В дикой среде они не едят одни кофейные вишни, помимо этого на плантациях кофе растут: гуава, бананы, маракуйя, цитрусовые, которые не тронуты местным населением. Все оставляют для Мусангов. Иначе они уйдут из этих мест, так как один кофе кушать их не устраивает. Зверьки очень прихотливы к еде и выбирают самые спелые кофейные и фруктовые плоды. Созревшие зерна полноценно обжариваются и дарят истинный вкус кофе. 

 

Кофейные плантации джунгли
Кофейные плантации в джунглях

Главные качества Kopi Luwak:

  • Мягкий и насыщенный вкус;
  • Продолжительность каждого глотка;
  • Долгое послевкусие.

Гайо кофе получил свое имя от места произрастания на острове Суматра в провинции Ачех в районе гор Гайо. Остров Суматра является шестым по величине островом в Мире. Его численность населения составляет почти 51 миллион человек. Gayo Кофе признан одним из лучших в Индонезии.

 

Горы Gayo
Остров Суматра, горы Gayo

Вкусовые качества Гайо Лювак Кофе

Средняя степень обжарки дает Вам возможность почувствовать многогранный вкус фруктовой ноты, так называемую кофейную кислинку: лайм, гуава, апельсин, зеленое яблоко, переходящую в сладость шоколада.

В варианте темной обжарки кислинка менее заметна и при этом более выражен вкус пряностей, хлебного тоста,  орешков и шоколада.

Величие в каждой капле Кофе Luwak One

Gayo Luwak One
Dark Кофе Лювак
Кофе Gayo Luwak One. Темная обжарка
100 гр
2000
Gayo Luwak One
Medium Кофе Лювак
Кофе Gayo Luwak One. Средняя обжарка
100 гр
2200
Sumatra Luwak One
Medium Кофе Лювак
Кофе Sumatra Luwak One. Средняя обжарка
100 гр
2500